プッチンプリン風 ぷるぷるプリン

●材料
<ソース>
グラニュー糖50g/水50g/ゼラチン2g

<プリン>
牛乳250g/グラニュー糖65g/卵1コ
卵黄1コ/ゼラチン6g/バニラエッセンス少々

★ゼラチンは水でふやかします


 
カラメルソースを作る。
グラニュー糖と水半量を鍋に入れ、火にかける。 
カラメル色になったら残りの水を加え、ゼラチンを入れる。 
カップに流し入れ、冷蔵庫で固める。

沸騰するとふきこぼれるので、鍋は大きめのものを使いましょう 


鍋を火にかけ、絶えず混ぜながら中火で煮ます。15~20分、 焦げないように火加減に気をつけながら煮詰めましょう。

鍋の周り、角など、しっかりとはらうように混ぜます

 
へらですくって、ゆっくり落ちるくらいになればできあがり。ビンやボウルに移して冷まします。