本命にはやっぱり手作り!? 本格生チョコ

生チョコ●材料
①スイートチョコ 150g ②純生クリーム 100g ③無塩バター 20g 
④バニラエッセンス少々 ⑤ココア適量

 


チョコレートを湯せんで溶かします
生クリームとバターを沸騰させ、チョコに加えます
バニラエッセンスも加え、キレイなツヤがでるまで泡立て器でゆっくり混ぜます

激しく混ぜると空気が入り、見た目や口あたりが悪くなってしまいます。さらに日持ちもしません。


ラップをしいたトレーに流し、冷蔵庫で冷し固めます

☆タッパーでもOK!厚さ1cmぐらいにしましょう


固まったらお好みの大きさにカットし、全体にココアをまぶします


温めたぬき型で抜いてもOK!切れ端は丸めてトリュフにできます